Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm bánh bột lọc mà Bạn cần phải chuẩn bị sẵn như sau 350 gram bột năng 200 gram tôm cỡ nhỏ Nước mắm, bột ngọt, đường, ớt, rau mùi. 200 gram hành khô Nước sôi nóng.
-
1
Để làm được bánh bột lọc ngon nhất, bạn cần mua tôm tươi còn sống, như vậy thịt tôm mới ngon, mới chắc thịt. Tôm cắt bỏ đầu và đuôi. Sau đó bạn cho hành khô vào phi thơm với chút dầu chiên, cho tôm vào rim cùng mắm và đường sao cho đậm đà, hợp khẩu vị nhất là được. Đảo đều cho đến khi tôm săn lại, có màu vàng đẹp mắt là được.
-
2
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng vừa, phi vàng với dầu chiên đến khi hành khô vàng giòn thì bạn chao hành khô ra nhé!
Xắt hành khô mỏng ra thành từng lát, như thế phi hành mới thơm nha!
-
3
Món bánh bột lọc ngon hay không, không chỉ nhờ vào phần bánh mà còn nhờ vào phần nước chấm phù hợp với khẩu vị. Làm bánh bột lọc ngon như người Huế thì phần nước chấm bánh bột lọc cần cay cay, ngọt ngọt. Công thức pha nước chấm như sau nhé! Gồm 4 thìa nước mắm, 4 thìa nước, 1 thìa đường và 1 thìa bột ngọt, thêm ớt băm thật nhỏ, cho hỗn hợp trên vào nồi đun nóng.
-
4
Bột lọc để làm bánh bột lọc, bạn cho vào bát tô to, dàn đều trải đều bột ra rồi đổ từ từ nước sôi nóng vào nhào kỹ cho tới khi tạo thành khối đồng nhất và không bị chảy. Điều khác biệt ở bột lọc chính là bột cần được nhào với nước sôi chứ không được nhào bột với nước lạnh đâu nhé!
-
5
Đến công đoạn nặn bánh bột lọc. Bạn lấy một phần bột nhỏ, viên bột thành hình tròn, cho nhân tôm vào giữa và gập lại cho chiếc bánh hình bán nguyệt, nhớ miết kĩ phần mép bánh để bánh không bị bục nhân khi luộc nhé!
-
6
Nấu một nồi nước sôi, thả bánh bột lọc vào nấu chín cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra, thả vào bát nước sôi nguội để bánh được trong sau đó dọn ra đĩa. Cách luộc bánh bột lọc y như cách luộc bánh trôi vậy, khi bánh nổi lên là bánh chín đó bạn! Bạn cứ luộc bánh như vậy đến khi hết phần bánh đã nặn nhé! Rồi mang ra thưởng thức với nước mắm ngọt đã pha lúc nãy nhé!
Cach lam banh bot loc đúng kiểu người Huế ngon quá phải không?
Bạn dọn bánh bột lọc ra đĩa sâu lòng một chút, rưới hỗn hợp nước mắm đã đun nóng và rắc hành phi, rau mùi lên trên, nếu muốn ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt chưng. Bánh bột lọc hấp dẫn người thưởng thức bởi phần vỏ bánh trong veo, nhìn xuyên thấu phần nhân tôm bên trong đỏ hồng. Bột bánh lọc dai dai, sần sật rất thú vị, tôm rang giòn thơm nức vì được phi thơm trước đó, khi chấm với nước mắm ngọt ngon lại càng ngon.
Bên cạnh bánh bột lọc nhân tôm quen thuộc, bạn hãy thử thay đổi một chút với nhân thịt và nấm mèo băm thật nhỏ, món ăn vẫn rất hài hòa và ngon miệng.
Cach lam banh bot loc với nhân mộc nhĩ, thịt băm cũng quá ngon đấy nhé!
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh bột lọc này nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
